Guía nutricional de zinc - wowtamins

¿Qué importancia tiene el zinc para los niños y los adultos?

El oligoelemento zinc pertenece a los nutrientes esenciales que tanto los adultos como los niños deben incorporar regularmente a través de la alimentación.

El zinc contribuye

• al funcionamiento normal del sistema inmunitario
• a una función cognitiva normal
• a la síntesis normal del ADN
• al mantenimiento de una visión normal
• al metabolismo normal de los ácidos y las bases
• al metabolismo normal de los hidratos de carbono y los ácidos grasos
• a la síntesis normal de proteínas
• a una fertilidad y reproducción normales
• al metabolismo normal de los macronutrientes
• al metabolismo normal de la vitamina A
• al mantenimiento de unos huesos normales
• al mantenimiento de una piel, un cabello y unas uñas normales
• al mantenimiento de unos niveles normales de testosterona en la sangre

Además, el zinc desempeña una función importante en la división celular y ayuda a proteger las células frente al estrés oxidativo.

¿Cuánto zinc necesitan los niños?

Para niños, adolescentes y adultos, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) establece valores de referencia según la edad para garantizar el aporte diario de zinc. En los adultos, la situación es más complicada. La cantidad mínima necesaria de este oligoelemento depende de la ingesta simultánea de fitatos vegetales.

Fitatos se encuentran en grandes cantidades en los cereales, el pan integral y las legumbres. Pertenecen a la fibra alimentaria y pueden fijar el zinc y otros minerales. Como consecuencia, empeora la absorción intestinal de estos nutrientes esenciales.

Por eso, quienes siguen principalmente una dieta vegetariana suelen tener una mayor necesidad de minerales que quienes llevan una dieta omnívora. Para el oligoelemento zinc, la DGE formula las siguientes recomendaciones:

Lactantes*

• De 0 a menos de 4 meses*: 1,5 mg
• De 4 a menos de 12 meses: 2,5 mg

Niños y adolescentes

• De 1 a menos de 4 años: 3 mg
• De 4 a menos de 7 años: 4 mg
• De 7 a menos de 10 años: 6 mg
• De 10 a menos de 13 años: 8 mg (femenino), 9 mg (masculino)
• De 13 a menos de 15 años: 10 mg (femenino), 12 mg (masculino)
• De 15 a menos de 19 años: 11 mg (femenino), 14 mg (masculino)

Adultos

• Hombres: de 11 a 16 mg
• Mujeres: de 7 a 10 mg
• Embarazadas: de 7 a 13 mg
• Mujeres lactantes: de 11 a 14 mg

Ingesta diaria de zinc, actualización: 03/2024. [1]
* Valor estimado
** depende de la ingesta de fitatos

Hasta ahora, tres estudios independientes han analizado la situación nutricional de los niños y adolescentes en Alemania: VELS, EsKiMo y el Estudio Nacional de Consumo II. El análisis de los datos demuestra una carencia dramática de zinc.

Según estos datos, más de una cuarta parte de las niñas y los niños de 4 a 11 años ingieren una cantidad insuficiente de zinc con la alimentación. [2, 3] En el grupo de edad de 14 a 18 años se observa la misma tendencia: el 28 % de las adolescentes y el 29,4 % de los adolescentes no alcanzan las recomendaciones de la DGE. [4]

¿Dónde se encuentra el zinc?

Las concentraciones elevadas de este oligoelemento esencial se encuentran en la carne de res, las vísceras, los frutos secos, las legumbres y el queso. Entre las fuentes más importantes se encuentran:

Carne y vísceras (por cada 100 gramos)

• Hígado de cerdo – 6,35 mg
• Carne de res – 4,41 mg

Legumbres, cereales y frutos secos (por cada 100 gramos)

• Soja – 4,18 mg
• Copos de avena – 4,06 mg
• Nuez de Brasil – 4 mg
• Pan de trigo y centeno – 3,5 mg
• Lentejas secas – 3,43 mg
• Pan crujiente – 3,1 mg
• Cacahuete – 3,07 mg
• Judías de Lima secas – 2,92 mg
• Nuez – 2,7 mg

Legumbres, cereales y frutos secos (por cada 100 gramos)

• Emmental – 4,63 mg
• Gouda – 3,9 mg
• Tilsiter – 3,5 mg

Contenido de zinc en los alimentos. [5]

Dos rebanadas de pan de trigo y centeno con Gouda cubren las necesidades diarias completas de un niño de 4 a menos de 7 años. Una comida con 100 gramos de hígado de cerdo, arroz o patatas también es suficiente para proporcionar una cantidad adecuada de zinc a niñas y niños de 7 a 9 años.

Naturalmente, también encontrarás zinc en nuestros productos, como los Kids Complete Gummies.