Vitamina B12 - guía de nutrientes de wowtamins

¿Cuál es la importancia de la vitamina B12 para niños y adultos?

Por vitamina B12 entendemos un grupo de vitaminas hidrosolubles y muy complejas llamadas cobalaminas, que desempeñan diversas funciones en nuestro organismo. Las formas más conocidas de este nutriente esencial son la forma biológicamente inactiva cianocobalamina y la forma biológicamente activa metilcobalamina.

La vitamina B12 es producida por bacterias que, entre otros lugares, se encuentran en el intestino de animales y seres humanos. Sin embargo, en nuestro propio tracto digestivo este nutriente ya no puede absorberse. Por ello, los productos de origen animal son, sobre todo, la mejor opción para cubrir nuestras necesidades diarias.

Sin embargo, una ingesta insuficiente de vitamina B12 no se produce, como se suele suponer, únicamente en personas vegetarianas o veganas, sino también en quienes comen carne [1].

La vitamina B12 contribuye

• al metabolismo energético normal
• al funcionamiento normal del sistema nervioso
• al metabolismo normal de la homocisteína
• a la función psicológica normal
• a la formación normal de glóbulos rojos
• al funcionamiento normal del sistema inmunitario
• a la reducción del cansancio y la fatiga
• y contribuye al proceso de división celular

¿Cuánta vitamina B12 necesitan los niños?

La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) ha publicado las siguientes estimaciones, que deberían ser suficientes para una ingesta adecuada de Vitamina B12 para niños .

Lactantes

• De 0 a menos de 4 meses: 0,5 µg
• De 4 a menos de 12 meses: 1,4 µg

Niños

• De 1 a menos de 4 años: 1,5 µg
• De 4 a menos de 7 años: 2,0 µg
• De 7 a menos de 10 años: 2,5 µg
• De 10 a menos de 13 años: 3,5 µg
• De 13 a menos de 15 años: 4,0 µg

Adolescentes y adultos: 4,0 µg

Embarazadas: 4,5 µg

Mujeres lactantes: 5,5 µg

Estimaciones para una ingesta adecuada, actualización: 03/2024 [2]

Actualmente existen pocos datos sobre la situación de la vitamina B12 en los niños en Alemania. Sin embargo, en el grupo de edad de entre 6 y 11 años, el aporte parece situarse, en promedio, por encima de las estimaciones recomendadas [3].

Mientras un niño consuma productos de origen animal varias veces al día, el aporte suele ser suficiente. Los niños que siguen principalmente una alimentación vegetal o presentan una alteración de la digestión pueden desarrollar una carencia a largo plazo.

Dado que nuestro hígado posee grandes reservas de vitamina B12, que incluso pueden durar varios años, la carencia suele aparecer de forma gradual y por eso a menudo no se detecta. Un sencillo análisis de sangre para medir la Holotranscobalamina (vitamina B12 activa) permite aclararlo rápidamente.

¿Dónde se encuentra la vitamina B12?

La vitamina B12 se encuentra en la mayoría de los productos de origen animal, tanto en la carne y el pescado como en los huevos o los productos lácteos. Es un nutriente esencial que debemos obtener a través de la alimentación.

Carne y pescado (por cada 100 g)

• Hígado de cerdo – 39,0 µg
• Arenque del mar Báltico – 11,0 µg
• Arenque ahumado – 9,7 µg
• Caballa – 9,0 µg
• Arenque – 8,5 µg
• Atún – 4,3 µg
• Gallineta nórdica – 3,8 µg
• Abadejo – 3,5 µg
• Carne de vacuno – 2,0 µg
• Escalope – 1,0 µg
• Pollo – 0,4 µg

Productos lácteos y huevos (por cada 100 g)

• Camembert – 3,1 µg
• Edam – 2,1 µg
• Huevo – 1,9 µg
• Brie – 1,7 µg
• Leche entera – 1,5 µg
• Quark – 0,9 µg

Contenido de vitamina B12 en diferentes alimentos [4]

Las necesidades diarias de vitamina B12 pueden cubrirse fácilmente mediante dos o tres
comidas que contengan carne, pescado, productos lácteos o huevo. Debido a los procesos digestivos especiales, la vitamina B12 se absorbe mejor en varias comidas pequeñas que en una sola comida abundante.

Aunque también existen algunas plantas con vitamina B12, por lo general se trata de formas de la vitamina que no se pueden utilizar o de análogos (moléculas químicamente similares sin un efecto comparable), que incluso pueden afectar negativamente al estado de vitamina B12 [5].

Por ello, los niños y adultos que siguen una dieta predominantemente vegetal deben complementar su alimentación con un preparado de vitamina B12, como nuestro Spray de vitamina B12 Como este nutriente lo producen las bacterias y no los animales, tampoco es un problema encontrar productos veganos.