Guía nutricional de vitamina C - wowtamins

¿Qué importancia tiene la vitamina C para niños y adultos?

El término vitamina C hace referencia al compuesto químico L-ascórbico y a sus derivados naturales con un efecto similar en el organismo humano. Este grupo también incluye moléculas como el ácido deshidroascórbico, que se transforma en ácido L-ascórbico mediante enzimas propias del organismo.

El ácido L-ascórbico es un polvo blanco y cristalino que se disuelve bien en agua y tiene un sabor ácido. Este valioso nutriente es extremadamente sensible al oxígeno, la luz y el calor.

Todas las plantas y la gran mayoría de las especies animales tienen la capacidad de producir vitamina C por sí mismas. Al igual que los monos y las cobayas, los seres humanos no podemos hacerlo y debemos cubrir nuestras necesidades diarias de este nutriente con las comidas. Las verduras y frutas frescas son las mejores fuentes de vitamina C para niños y adultos.

La vitamina C contribuye:

• al funcionamiento normal del sistema inmunitario
• al funcionamiento normal del sistema inmunitario durante y después del ejercicio físico intenso
• a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos, los huesos, los dientes, las encías y la piel
• a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal de los cartílagos
• al metabolismo energético normal
• al funcionamiento normal del sistema nervioso
• a la función psicológica normal
• a la disminución del cansancio y la fatiga
• a la regeneración de la forma reducida de vitamina E
• a la protección de las células frente al daño oxidativo
• y aumenta la absorción de hierro

¿Cuánta vitamina C necesitan los niños?

La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) establece las necesidades diarias de vitamina C para adultos y niños. Los siguientes datos, expresados en miligramos (mg), representan valores mínimos para prevenir una ingesta insuficiente:

Lactantes*

• De 0 a menos de 4 meses: 20 mg
• De 4 a menos de 12 meses: 20 mg

Niños

• De 1 a menos de 4 años: 20 mg
• De 4 a menos de 7 años: 30 mg
• De 7 a menos de 10 años: 45 mg
• De 10 a menos de 13 años: 65 mg
• De 13 a menos de 15 años: 85 mg

Adolescentes y adultos

• De 15 a menos de 19 años: 90 mg (mujeres), 105 mg (hombres)

Hombres: 110 mg

Mujeres: 95 mg

Embarazadas: 105 mg

Mujeres lactantes: 125 mg

Cantidad mínima diaria de vitamina C, a fecha de 03/2024. [1]
* Valores estimados

Según los dos grandes estudios nutricionales EsKiMo y VELS , en Alemania uno de cada cuatro niños de entre 6 y 17 años ingiere muy poca vitamina C con la alimentación. [2] En el caso de las niñas y los niños de entre 1 y 4 años, la ingesta insuficiente es aún más acusada:

Al menos el 50 % de los más pequeños no alcanza los valores de referencia oficiales de vitamina C. [3]

¿Dónde está presente la vitamina C?

Las mayores concentraciones de ácido L-ascórbico se encuentran en diversas frutas y verduras. Dado que la vitamina C es un nutriente esencial para el ser humano, debemos aportarla diariamente a través de los alimentos.

Frutas y verduras (por cada 100 gramos)

• Escaramujo – 1250 mg
• Bayas de espino amarillo – 450 mg
• Grosella negra – 189 mg
• Pimiento – 140 mg
• Brócoli – 115 mg
• Rábano picante – 114 mg
• Coles de Bruselas – 112 mg
• Col rizada – 105 mg
• Coliflor – 71 mg
• Kiwi – 71 mg
• Espinaca – 51 mg
• Naranjas – 47 mg

Contenido de vitamina C en diversos alimentos. [4]

Los niños de entre 4 y 7 años pueden cubrir mejor sus necesidades diarias de vitamina C con frutas. Un vaso (100 ml) de zumo de naranja recién exprimido en el desayuno o un kiwi pequeño son suficientes para alcanzar el valor de referencia de la DGE.

Quienes prefieran utilizar brócoli, espinaca o coliflor deben tener en cuenta que la vitamina C se destruye rápidamente con el calor. Para preparar las verduras, lo mejor es cocinarlas al vapor durante poco tiempo.

Según la información de la autoridad sanitaria estadounidense (NIH), por lo general, nuestros niños no corren riesgo de desarrollar una deficiencia de vitamina C. En los bebés que reciben leche de vaca hervida (leche fresca) en lugar de leche materna, puede producirse un aporte insuficiente.. [5]

Naturalmente, también encontrarás vitamina C en nuestros productos, como las Kids Complete Gummies.