Vitamina B6 - guía nutricional de wowtamins

¿Cuál es la importancia de la vitamina B6 para niños y adultos?

El valioso nutriente vitamina B6 se encuentra en los alimentos en tres formas muy similares: piridoxina, piridoxal y piridoxamina. Nuestro organismo no puede utilizar directamente estos compuestos, sino que primero debe activarlos en el hígado. La forma biológicamente activa de la vitamina B6 se denomina fosfato de piridoxal-5 (P5P).

El P5P participa en numerosos procesos metabólicos y, por tanto, es uno de los cofactores más importantes para el ser humano (moléculas auxiliares que regulan la eficacia de las enzimas propias del organismo). Más de 140 enzimas necesitan el apoyo del P5P para cumplir sus funciones vitales.

La vitamina B6 se encuentra en muchos alimentos de origen animal y vegetal. Entre las mejores fuentes se encuentran el pescado, la carne, los frutos secos, los aguacates y las legumbres. Todas las formas de este versátil nutriente son hidrosolubles y se degradan rápidamente con el calor.

La vitamina B6 contribuye

• a un metabolismo energético normal
• a disminuir el cansancio y la fatiga
• al funcionamiento normal del sistema inmunitario
• al funcionamiento normal del sistema nervioso
• a una función psicológica normal
• a la regulación de la actividad hormonal
• a la formación normal de glóbulos rojos
• a un metabolismo normal de las proteínas, el glucógeno y la homocisteína
• a una síntesis normal de cisteína

¿Cuánta vitamina B6 necesitan los niños?

La Sociedad Alemana de Nutrición ha establecido las siguientes cantidades mínimas de vitamina B6 en miligramos (mg).

Lactantes

• De 0 a menos de 4 meses: 0,1 mg
• De 4 a menos de 12 meses: 0,3 mg

Niños

• De 1 a menos de 4 años: 0,6 mg
• De 4 a menos de 7 años: 0,7 mg
• De 7 a menos de 10 años: 1,0 mg
• De 10 a menos de 13 años: 1,2 mg
• De 13 a menos de 15 años: 1,4 mg (femenino), 1,5 mg (masculino)

Adolescentes y adultos

• De 15 a menos de 19 años: 1,4 mg (femenino), 1,6 mg (masculino)

Hombres: 1,6 mg

Mujeres: 1,4 mg

Embarazadas: 1,5 a 1,8 mg

Mujeres lactantes: 1,6 mg

Ingesta mínima diaria de vitamina B6, a fecha de 03/2024 [1]

Dos grandes estudios alemanes sobre nutrición demuestran que los niños reciben suficiente piridoxina. En los grupos de edad de 1 a 4 y de 6 a 11 años, los niños y las niñas ingieren con la alimentación, en promedio, el doble de vitamina B6 de la cantidad recomendada por la Sociedad Alemana de Nutrición. [2, 3]

Atención:
En los dos estudios sobre nutrición citados se utilizaron como base las antiguas recomendaciones diarias de la Sociedad Alemana de Nutrición, que entretanto han aumentado considerablemente. No obstante, todavía se puede suponer que, en promedio, los niños alcanzan las cantidades mínimas diarias.

¿Dónde se encuentra la vitamina B6?

Tanto los alimentos de origen vegetal como los de origen animal aportan cantidades considerables de vitamina B6. Estas son algunas de las mejores fuentes de este nutriente:

Carne y pescado (por cada 100 g)

• Salmón – 0,98 mg
• Sardina – 0,97 mg
• Caballa – 0,63 mg
• Hígado de cerdo – 0,59 mg
• Chuleta – 0,59 mg
• Ganso – 0,58 mg
• Carne de vacuno – 0,50 mg
• Pollo – 0,50 mg
• Atún – 0,46 mg
• Arenque – 0,45 mg

Frutos secos, frutas y verduras (por cada 100 g)

• Soja – 1,00 mg
• Nueces – 0,87 mg
• Salvado comestible – 0,73 mg
• Lentejas – 0,60 mg
• Semillas de girasol – 0,60 mg
• Garbanzos – 0,54 mg
• Cacahuetes – 0,44 mg
• Plátanos – 0,37 mg
• Aguacates – 0,30 mg
• Patatas – 0,30 mg
• Zanahorias – 0,30 mg

Contenido de vitamina B6 de distintos alimentos [4, 5]

Para cubrir las necesidades de niños de 4 a 7 años basta con una comida que incluya 80 gramos de chuleta, una patata y 100 gramos de brócoli. Medio aguacate y un plátano también son suficientes para cumplir los valores de referencia de la DGE.

Dado que durante la cocción se puede perder hasta un 30 % de la vitamina B6, las comidas calientes deben prepararse de la forma más cuidadosa posible. Además, los productos congelados solo contienen aproximadamente la mitad del contenido de vitamina B6 indicado en las tablas oficiales.

La vitamina B6 está presente en muchos alimentos diferentes, por lo que una ingesta insuficiente es muy poco frecuente en niños sanos. Pacientes con problemas renales y enfermedades autoinmunes como la celiaquía, la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa sin embargo, tienen una necesidad considerablemente mayor y pueden beneficiarse de un complemento alimenticio con vitamina B6, como Kids Complete Gummies.