Yodo - guía de nutrientes de wowtamins

¿Cuál es la importancia del yodo para niños y adultos?

El oligoelemento yodo pertenece al grupo de los minerales.

Dado que los suelos de Alemania son muy pobres en yodo, gran parte de la población no recibe cantidades suficientes de este importante nutriente. Por este motivo, a menudo se añade yodo a la sal de mesa (sal yodada), al pan y a los platos preparados.

El yodo contribuye

• a la producción normal de hormonas tiroideas y al funcionamiento normal de la tiroides
• a una función cognitiva normal
• al metabolismo energético normal
• al funcionamiento normal del sistema nervioso
• al mantenimiento de una piel normal

¿Cuánto yodo necesitan los niños?

Según los valores de referencia de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), los niños y adolescentes necesitan entre 80 y 200 microgramos de yodo al día. Los valores individuales se desglosan de la siguiente manera:

Lactantes

• De 0 a menos de 4 meses*: 40 µg
• De 4 a menos de 12 meses: 80 µg

Niños y adolescentes

• De 1 a menos de 4 años: 100 µg
• De 4 a menos de 7 años: 120 µg
• De 7 a menos de 10 años: 140 µg
• De 10 a menos de 13 años: 180 µg
• De 13 a menos de 15 años: 200 µg
• De 15 a menos de 19 años: 200 µg

Adultos

• Hombres: de 180 a 200 µg
• Mujeres: de 180 a 200 µg
• Embarazadas: 230 µg
• Mujeres en período de lactancia: 260 µg

Ingesta mínima diaria de yodo, actualización: 03/2024. [1]
* Valor estimado

Alemania sigue considerándose incluso hoy una zona con deficiencia de yodo.

En consecuencia, los grandes estudios nutricionales EsKiMo y VELS muestran una situación dramática en cuanto al aporte de este oligoelemento vital a la población. En los niños de 1 a 4 años, el promedio apenas alcanza entre el 20 y el 25 por ciento de la cantidad diaria recomendada. [2]

En el grupo de los niños y adolescentes varones de entre 6 y 17 años, más del 90 por ciento ingiere demasiado poco yodo con la alimentación. La situación es aún más dramática entre las niñas y adolescentes mujeres. Entre las jóvenes de 6 a 17 años, casi el 100 por ciento presenta un aporte insuficiente de yodo. [3]

¿Dónde se encuentra el yodo?

Solo unos pocos alimentos contienen cantidades suficientes de yodo. Entre las mejores fuentes se encuentran los pescados de agua salada.

Pescado (por cada 100 gramos)

• Aceite de hígado de bacalao – 860 µg
• Eglefino – 243 µg
• Palitos de pescado – 159,1 µg
• Bacalao – 155 µg
• Camarones – 130 µg
• Cabracho – 104,5 µg
• Arenque ahumado – 72 µg
• Arenque – 52 µg
• Atún – 50 µg
• Caballa – 49 µg
• Salmón – 34 µg

Contenido de yodo en los alimentos. [4, 5]

Tan solo tres palitos de pescado contienen suficiente yodo para que los niños de 4 a menos de 7 años alcancen el valor de referencia de la DGE. Con una porción de eglefino (100 gramos) y cualquier guarnición se cubren incluso las necesidades de dos días.

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