Riboflavina - guía de nutrientes de wowtamins

¿Qué importancia tiene la riboflavina para niños y adultos?

El pigmento vegetal amarillo riboflavina es un compuesto orgánico termoestable que también soporta sin daños una cocción prolongada. Si la biomolécula se expone a la luz del día, se degrada por completo al cabo de poco tiempo.

La riboflavina también recibe el nombre de vitamina B2. Aunque este nutriente esencial se disuelve mal en agua, pertenece al grupo de las vitaminas hidrosolubles.

La riboflavina contribuye

• a disminuir el cansancio y la fatiga
• al metabolismo energético normal
• al mantenimiento de los glóbulos rojos normales
• al funcionamiento normal del sistema nervioso
• al mantenimiento de una visión normal
• al metabolismo normal del hierro
• al mantenimiento de una piel normal y unas mucosas normales

Además, la riboflavina ayuda a proteger las células frente al estrés oxidativo.

¿Cuánta riboflavina necesitan los niños?

Según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), la necesidad de riboflavina en miligramos (mg) para adultos y niños es la siguiente:

Lactantes

• De 0 a menos de 4 meses: 0,3 mg*
• De 4 a menos de 12 meses: 0,4 mg

Niños

• De 1 a menos de 4 años: 0,7 mg
• De 4 a menos de 7 años: 0,8 mg
• De 7 a menos de 10 años: 0,9 mg (femenino), 1,0 mg (masculino)
• De 10 a menos de 13 años: 1,0 mg (femenino), 1,1 mg (masculino)
• De 13 a menos de 15 años: 1,1 mg (femenino), 1,4 mg (masculino)

Adolescentes y adultos

• De 15 a menos de 19 años: 1,2 mg (femenino), 1,6 mg (masculino)

Hombres: 1,3 – 1,4 mg

Mujeres: 1,0 – 1,1 mg

Embarazadas: 1,3 a 1,4 mg

Mujeres en período de lactancia: 1,4 mg

Ingesta mínima diaria de riboflavina, datos de 03/2024. [1]

* Valor estimado

En el pasado reciente se llevaron a cabo en Alemania tres amplios estudios de investigación para determinar el estado nutricional de adultos y niños: el Estudio Nacional de Consumo II, EsKiMo-estudio y el VELS-estudio. Los dos primeros estudios obtuvieron resultados similares en los respectivos grupos de edad.

Según estos datos, el 25 % de los niños y más de una de cada cuatro niñas de 6 a 11 años no alcanzan las cantidades mínimas recomendadas de riboflavina. Entre los niños de 12 a 17 años, el 25 % de las niñas y el 20 % de los niños presentan un aporte insuficiente de vitamina B2. [2, 3]

Según los resultados del estudio VELS, la ingesta diaria de nuestros pequeños de 1 a 4 años supera, en promedio, el 100 % de la recomendación de la DGE. Si se examinan los datos con más detalle, se observa que más de una cuarta parte de los niños de 4 años no ingiere suficiente vitamina B2. [4]

¿Dónde se encuentra la riboflavina?

Una gran variedad de alimentos de origen animal y vegetal contiene riboflavina. Las mejores fuentes de este nutriente son:

Carne y pescado (por cada 100 gramos)

• Hígado de cerdo – 3,17 mg
• Hígado de ternera – 3,09 mg
• Hígado de pollo – 2,49 mg
• Abadejo – 0,35 mg
• Caballa – 0,35 mg
• Anguila – 0,32 mg
• Solomillo de cerdo – 0,31 mg
• Carne de ternera – 0,26 mg

Productos lácteos y huevo (por cada 100 gramos)

• Camembert – 0,56 mg
• Brie – 0,52 mg
• Huevo – 0,35 mg
• Quark desnatado – 0,31 mg
• Edam – 0,3 mg
• Leche entera – 0,18 mg

Verduras y cereales (por cada 100 gramos)

• Salvado de trigo – 0,51 mg
• Soja – 0,5 mg
• Boletus – 0,37 mg
• Guisantes – 0,27 mg
• Lentejas – 0,26 mg
• Rebozuelos – 0,23 mg
• Espinacas – 0,2 mg
• Brócoli – 0,2 mg
• Col rizada – 0,2 mg

Contenido de riboflavina en alimentos seleccionados. [5, 6, 7]

Los niños de 4 a menos de 7 años cubren sus necesidades de vitamina B2 durante dos días con una pequeña porción (50 gramos) de hígado de ternera o de cerdo. Un vaso de leche entera por la mañana, un panecillo con Edam y un huevo de gallina son casi suficientes para que el niño alcance la cantidad diaria recomendada por la DGE.

La riboflavina también se encuentra de forma natural en nuestros productos, como los Kids Complete Gummies.